Когда жизнь подбрасывает тебе лимоны...
Лимон — один из самых популярных вкусов в мире. От нежного лимонного пирога до освежающего лимонного сорбета, этот терпкий цитрусовый фрукт используется в самых разных вкусных блюдах. И, конечно же, он является изюминкой этого рецепта лимонного пирога! И все же, путь, который он проделал, чтобы попасть на наши столы, до сих пор остается несколько неясным.
Эксперты считают, что первые цитрусовые деревья появились в регионах Ассама, Мьянмы и провинции Юньнань в Китае (1). Оттуда они распространились по Юго-Восточной Азии в Австралию, а затем и по всему миру.
Исследования показывают, что современные лимоны — это гибрид кислого апельсина и цитрона.(2) Считается, что они попали в Европу через южную Италию около 200 года нашей эры, хотя внешне они могли немного отличаться от тех, которые мы используем в наших современных рецептах лимонных пирожных. Христофор Колумб привёз этот фрукт в Америку в 1493 году.
Люди ценили лимоны не только за их вкус, но и за внешний вид, аромат и лечебные свойства. В Древнем Риме этот фрукт был ценным символом элитного статуса из-за своей редкости. Несколько сотен лет спустя британский Королевский флот начал раздавать своим морякам лимонный сок для профилактики и лечения цинги (3).
Сегодня фермеры выращивают несколько сортов лимонов по всему миру, от Испании до Калифорнии. Их освежающий вкус, впечатляющие полезные свойства и доступность сделали этот фрукт неотъемлемой частью кухонь и ресторанов по всему миру. Вы также можете использовать лимоны в ароматерапии для поднятия настроения или в средствах по уходу за кожей для улучшения цвета лица. А это значит, что с лимонами можно сделать гораздо больше, чем просто приготовить лимонад!