Svanetijos Druska

Svanetijos druska – tradicinis gruzinų prieskonių mišinys

Svanetijos druska (gruz. Svanuri Marili) – tai sausas prieskonių mišinys, kuris jau šimtmečius yra neatsiejama gruzinų virtuvės dalis. Tai universalus prieskonis, kuris pagardina mėsos, vištienos, žuvies, daržovių ir bulvių patiekalus. Puikiai tinka sriuboms, padažams, troškiniams, marinatams, raugintoms daržovėms ir salotoms. Gruzijoje, kur beveik kiekviena šeima turi savo Svanetijos druskos receptą, šis mišinys dažnai naudojamas vietoj paprastos druskos.

Nepaisant pavadinimo, Svanetijos druska – tai ne tik druska. Tai kruopščiai subalansuotas 22 prieskonių ir žolelių mišinys, suteikiantis kiekvienam patiekalui sodrų, aromatingą gruzinišką skonį. Tik natūralūs prieskoniai – be priedų ir skonio stipriklių.

Kaip naudoti: įtrinkite mėsą ar vištieną prieš kepimą, pabarstykite keptas bulves, daržoves ar žuvį, įberkite į sriubą, troškinį ar marinatą. Pradėkite nuo pusės arbatinio šaukštelio ir pagal skonį įberkite daugiau. Ypač tinka šašlykui, grilio patiekalams ir keptai vištienai.

Pakuotė:

• Stiklinis indelis – 100 g
• Plastikinis indelis – 280 g

Sudėtis ir skonio savybės

• Druska – sustiprina natūralų produktų skonį
• Prieskonių mišinys „Hmeli suneli“ (tradicinis gruzinų mišinys):
  • Kalendra – citrusinis, riešutinis aromatas
  • Porai – švelnus svogūnų skonis
  • Krapai – gaivus, lengvai rūgštelėjantis skonis
  • Petražolės – ryškus, šiek tiek pipirinis skonis
  • Laurų lapai – gėlių natos ir lengvas kartumas
  • Ožragė – švelnus kartumas ir žemiškas saldumas
  • Raudonėlis – šiltas, šiek tiek kartus skonis
  • Bazilikas – aromatingas, šiek tiek saldus
  • Pankolis – saldymedžio ir saldumo natos
  • Kuminas – dūminis, žemiškas, šiek tiek aštrus
  • Ciberžolė – šiltas, švelniai kartus skonis ir auksinė spalva
  • Čili – lengvas aštrumas
• Česnakas – gilus, sodrus skonis
• Čiobreliai – žemiškos, citrininės natos
• Krapai – gaivumas ir ryškumas
• Saldžioji paprika – švelnus saldumas
• Raudonųjų pipirų dribsniai – švelnus aštrumas
• Kuminas – sustiprina dūmines ir žemiškas natas
• Svogūnų milteliai – sustiprina umami skonį
• Krapų sėklos – lengvai rūgštelėjantis žolelių skonis
• Čili – daugiau aštrumo

Kilmė

• Pagaminta Latvijoje pagal tradicinį gruzinų receptą