Prieskonių mišinys Garam masala

Garam Masala – Tradicinis Indijos prieskonių mišinys

Garam masala (Hindi: गरम मसाला, Punjabi: ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, Urdu: گرم مصالحہ‎, Bengali: গরম মসলা) yra klasikinis maltų prieskonių mišinys, plačiai naudojamas Indijos, Pakistano ir Bangladešo virtuvėse. Pavadinimas reiškia „karštas prieskonių mišinys“, ne dėl aštrumo, o dėl šildančio poveikio kūnui.

Šis aromatingas prieskonių mišinys sustiprina mėsos, žuvies, vegetariškus ir veganiškus patiekalus. Tradiciškai pridedamas gaminimo pabaigoje, kad sustiprintų skonį ir kvapą. Nedidelis kiekis taip pat gali būti pabarstytas ant jau paruošto patiekalo, suteikiant papildomą aromatą.

Puikiai tinka:

• Mėsos ir žuvies patiekalams
• Leguminių daržovių sriuboms ir troškiniams
• Daržovių ir ryžių patiekalams
• Marinatams ir padažams

Pakuotė:

• Stiklainis
• Plastikinis indelis

Sudėtis ir maistinė vertė

• Koriandras – suteikia citrininį, riešutų skonį
• Kuminas – prideda žemišką, švelniai rūkytą skonį
• Gvazdikėliai – šildo, suteikia saldumo su šiek tiek kartumo
• Juodieji pipirai – suteikia aštrų ir švelniai aštrų poskonį
• Cinamono – suteikia saldų ir medienos aromatą
• Muskatas – praturtina mišinį šiltu, švelniai riešutiniu skoniu
• Cardamomas – suteikia gėlių ir citrininį kvapą

Kilmė

• Latvija